جدول المحتويات
محل شاورما هو أحد المشروعات التي من الممكن أن تدر الدخل الوفير لمن يقوم على تأسيسه بناءً على مجموعة من المعايير، والأسس، والتي توفر عوامل النجاح لمثل هذا المشروع، وعبر ما يلي من فقرات نتعرف على الأسس التي عليها من الممكن أن ينبني هذا المشروع، والذي من الممكن تأسيسه في البدايات برأس مال ليس بالضخم، ولكن مع الاحتفاظ بتوفير أهم أسس إقامة المشروع، والتي سنتعرف من خلال موقع اقتصادنا عليها فيما يلي:
محل شاورما
- بتكاليف ليست بالكبيرة من الممكن بناء هذا المشروع خطوة خطوة ، وذلك حتى يتأسس كما ينبغي، ويدر الربح على مؤسسه، كما أنه لا بد وأن يكون مكتمل، ولا يعتري عوامل تأسيسه النقصان، وذلك لتقديم خدمة مثلى، وجيدة للزبائن.
- لا بد من أن يكون هناك وعي وإدراك بالمزايا، والسلبيات لمثل هذا المشروع على اعتبار أنه محل مخصص لتحضير وجبة غذائية، وتقدم للزبائن فما هي مواصفات تلك الوجبة؟ سؤال يجب طرحه، والتعرف على مواطن الخطورة لسلبيات المشروع.
- التطرق لتجارب مماثلة قامت بالتنفيذ لنفس المشروع والاستفادة من تلك التجارب.
- دراسة مختلف العوامل التي تؤدي لإنجاح المشروع، ومحاولة تطبيقها.
أقرا أيضا : أفكار مشاريع تجارية ناجحة 2021
العوامل المهيئة لنجاح المشروع
محل شاورما لا بد أن توفر العناصر الآتي ذكرها كي يكون مشروع ناجح ونافع لمن يملكه، وعلي أساس هذا النجاح يكون التوسع، والتطور للمشروع:
- الاختيار لموقع، أو مكان يتناسب مع المحل الذي سيكون متوفر وجبة شهيرة من وجبات الطعام وهي الشاورما، والتي يزيد الإقبال عليها من كل الفئات العمرية، لذا فالمكان الجيد للمحل، يعد عامل من عوامل النجاح للمشروع.
- الحرص على أن تتوفر مظاهر النظافة على المكان بأكمله، حيث أنه يعد مطعم، ومن أهم ما يجب توفره هو البيئة النظيفة، والتي تتلاءم مع طبيعة العمل، وهي تحضير نوع من الطعام.
- لا بد من أن تكون الأيدي العاملة أيدي خبيرة في فنون الطهي، وبالأخص مهارة طهي الشاورما بأنواعها، وذلك يزيد من مبيعات المحل.
- توفير أواني، وأوعية الطهي المختلفة، مع الحرص على نظافتها.
- الالتزام بتقديم الوجبة للزبون في أسرع وقت، وهذا يتطلب تحضيرات مسبقة لأساسيات الوجبة.
- توفر خدمة دليفيري من أهم العوامل التي تؤدي لنجاح المشروع، وتحقق الانتشار الأوسع له، وذلك بتوفير عامل يمتلك دراجة نارية يحمل الطلبات، ويوصلها للمنازل.
تجهيزات هامة لمحل الشاورما
محل شاورما لا بد وأن يكون على قدر من المساحة الجيدة، والتي تسمح بمرور الزبائن، كما أنه من الضروري توفير مساحة جيدة، وتكون بها الطاولات لجلوس الزبائن لطلب الوجبات.
- ضرورة أن تغطى أرضية المحل بأشكال وتصميمات أرضيات جميلة، مع الاهتمام بوضع قطع ديكورية بسيطة لإبراز جمال المحل.
- اختيار دهان الحائط بألوان هادئة، ومتناسقة، مع الحفاظ على تنظيفها بشكل دائم من الأبخرة والزيوت المتصاعدة.
- توفير الإضاءة الجيدة والتي تلزم المكان، بحيث يستطيع الزبائن المكوث بالمحل حتى يحصلون على طلباتهم.
المعدات التي تلزم لتأسيس المشروع
المعدات الهامة بالنسبة لمكان محل شاورما هي كما يلي:
- لا بد من توفر سيخ الشاورما وهي الشواية المخصصة لها، ومن الضروري أن تكون مزدوجة، وذلك لتسوية أفضل سواء للحوم الحمراء، أو الدجاج.
- توفير فرن غاز كبير الحجم، وهو من الأساسيات لأي محل تقديم وجبات.
- ضرورة توفر الثلاجة ولا بد أن يكون حجمها كبير كي تكون جاهزة لاستقبال الدجاج وكميات اللحوم التي يجب أن تكون متوفرة بالمحل، كما أنها تلزم للحفاظ على الخضراوات، وهي من أبرز الأجهزة ذات الأهمية بأي مطعم.
- توفر الأنابيب المشغلة للأفران، أو الشوايات، مع ضرورة أن يتم تخزينها بأمان داخل المحل.
- توفر آلة وظيفتها تنحصر في الإعداد والتجهيز للدجاج، واللحوم لشويها.
- مختلف معدات وأغراض الطبخ لا بد وأن تتوفر بالمحل.
- الطاولات سواء كانت خشبية، أو معدنية لاستقبال الزبائن وتناول الوجبة بداخل المطعم.
أقرا أيضا : مطاعم وجبات سريعة.. دراسة جدوى ونصائح هامة
المواد الخام المستخدمة بمحل شاورما
من بين أهم المواد الخام وهي المواد الأساسية التي من دونها لا يقوم مشروع محل شاورما هي اللحوم بأنواعها.
- اختيار نوعية اللحوم البقري الموثوقة المصدر، وذلك من باب الحرص على الصحة العامة للزبائن، ومن ناحية أخرى تكون سمعة المحل أفضل ما يكون.
- لحوم الدجاج الجيدة، ومن المحال التجارية الموثوقة، والتأكد من خلوها من الأمراض قبل ذبحها، وجلبها للمحل.
- يكثر الاحتياج في مثل تلك المحلات إلى بعض الأنواع من المشروبات الباردة المرطبة، فالبعض يفضل تناول العصائر، والبعض الآخر يفضل أن يتناول المشروبات الغازية مع وجبة الشاورما، وتلك المواد من الضروري إحضارها بالمحل.
- الخضروات الطازجة من الهام تواجدها وذلك لتحضير أنواع السلطات المختلفة، والتي تقدم بجانب الوجبة.
- إحضار تشكيلة وكميات من البهارات المخصصة لعمل الشاورما، وهي التي تضفي المذاق المميز على وجبة الشاورما الخاصة بالمحل، وحسن اختيارها يجعل للمحل زبونه الخاص.
- المخلل من المقبلات والتي لا بد من توفرها مع الوجبة، ومن الضروري جلبه من المصدر الموثوق، وغسله جيدًا وتعبئته داخل علب محكمة الغلق، ويحفظ بالثلاجات.
- بعض أنواع من الصلصات الكاتشب، والمايونيز.
- أطباق من خام الفلين، وعلب بأغطية وهي من بين أهم المواد الخام والتي يجب توفرها بالمحل.
- توفر الأكياس البلاستيكية والمطبوع عليها البراند الخاص بالمحل، وهي من بين الأشياء التي تكسب المحل انتشار، وشهرة.
أهمية وخصائص موقع المحل
محل شاورما مميز يعني بالطبع أن يكون بمكان مميز، والمكان كما سبق وأن أشرنا سلفًا لا بد وأن يكون يتسم ببعض الخصائص التي تجعله مهيأ لأن يكون محل لتحضير الطعام، ومن أهم سمات المكان ما يلي:
- إن تكون مساحته جيدة، ومناسبة فلا يجب أن يقل عن ما يقرب من خمسين متر مربع، وهي من المساحات المبدئية لإقامة مطعم يحتوي على معدات كبيرة الحجم للطبخ.
- جغرافيا المكان هامة جدا حيث أن التركيز على الوسط المحيط بالمكان لا بد من أن يكون من جانب نظافته، وأن يكون مطل على شارع من الشوارع الرئيسية، والتي يتواجد فيها الكثير من المارة، وبالتالي يعلو الطلب على المنتج المقدم.
- التواجد بمنطقة حيوية يعكس نسبة نجاح المشروع، والتواجد بمناطق لا تخلو من الحراك اليومي يجعل الربح أعلى وهي عن تجارب فعلية قامت بتنفيذ هذا المشروع.
كيف يكون التسويق للمشروع؟
- ضرورة عمل حفل استقبال كبير كبداية لعمل المشروع.
- الاختيار للوقت المناسب كي يتم فيه عمل هذا الافتتاح.
- طباعة مجموعة من الملصقات التي تروج للمحل.
- من الممكن الاستعانة بمصمم يقوم بعمل بانر للمحل، ويقوم بتركيبه صاحب المحل بمكان مناسب.
- طباعة الكروت الخاصة بالمحل من بين أهم وأسهل وسائل الانتشار، وأكثرها جدوى.
- عمل لوجو يخص المحل، كتابة أرقام الهاتف لسهولة التواصل ما بين المحال والزبائن.
- صناعة أكياس مخصصة للمحل، ومدون عليها اسم المحل وأرقام الهاتف.
- التعامل الحسن داخل المحل مع الزبائن من أفضل، وأحسن السبل والتي من خلالها يظهر المحل وإدارته في أحسن صورة، ويكسب المحل ثقة الزبون.
أقرا أيضا: دراسة جدوى مطعم: تفاصيل مشروع مطعم مربح 2021
محل شاورما هو ما قمنا بعرضه من خلال مجموعة من الفقرات اهتمت بعرض كل التفاصيل عن هذا المشروع والذي انتشر وأصبح مصدر دخل جيد للكثيرين، ولكنه يتطلب بعض الأمور والتي لا بد من أن يقوم صاحب المشروع بتوفيرها، وهي من أهم العوامل لإنجاح المشروع وأهمها المواد الخام ومكان المحل، كما سبق أن أشرنا أعلاه، كما أن الإدارة الجيدة للمحل هي من أفضل السبل للتسويق لنشاطه بشكل غير مباشر علاوة على اتخاذ خطوات التسويق الفعلي من عمل دعاية جيدة للمحل تجذب انتباه الزبائن.